انتي وبس

كيف أكون طباخة ماهرة

كيف أكون طباخة ماهرة
Mariam Salama
كتبت بواسطة Mariam Salama

كيف أكون طباخة ماهرة؟

هذا السؤال هو السائد بين الزوجات الجدد؛ فمرحلة الإعتماد على الأم إنتهت وبدأت مرحلة جديدة تحمل معها تجارب ناجحة وفاشلة في الطبخ؛ ولتجنب أكبر قدر من الإخفاقات في الطبخ ومعرفة كيفية تعديل الطبخة والحصول على طبخة ناجحة المذاق والشكل تابعينا الآن؛ سنقدم لكِ نصائح عامة وخاصةً في فنون الطبخ توفر عليكِ الكثير من البحث والأسئلة.

كيف أكون طباخة ماهرة؟

 خطوات لتكوني طباخة ماهرة :

  • حددي وصفة سهلة وبسيطة يُمكنك توفير مكوناتها.
  • يجب شراء مكونات الطعام طازجة ذات صلاحية وجودة وسعر مناسب.
  • إن كانت الوصفة تحتوى على لحوم فأخرجيها من الثلاجة قبل الطهى بفترة، وإن كان الوصفة تعتمد على اللحوم المتبلة فيجب وضعها ليلة كاملة في التتبيلة.
  • جهزي أدوات الطبخ من أوانى وأكواب ومعايير والمكونات المطلوبة للطبخة.
  • التزمي بمقادير الوصفة وخطوات تنفيذها فأي اختلاف يغير النكهة ويفسدها فلا تستبدلى السمن بالزيت أو العكس.
  • لا تنسي جذب العين للطعام فالعين تأكل قبل الفم ويكون ذلك عادةً أثناء تقديم أى نوع من الأطعمة.
  • إذا ظهرت الوصفة بنكهة أو مظهر عكس المتوقع لا تيأسى فأول مرة نادراً ما تنجح وتعلمى من الأخطاء وكررى الوصفة.
  • تابعي قنوات الطبخ وكتب الطبخ للمبتدئين فهما خير دليل مختصر لمعرفة مصطلحات المجال وتكنيك الطبخ المظبوط وستجدي أجوبة كثيرة على سؤالك ” كيف أكون طباخة ماهرة؟ “.
  • عليكِ معرفة وحدات قياس مكونات الوصفة وكم يُعادل اللتر والكيلوجرام بالكوب وهكذا.

أسرار تضمن لكِ طبخة مميزة :

  • أثناء طهى الكبدة يجب وضع الملح في النهاية حتى لا تُصبح الكبدة ناشفة.
  • إذا اردتي تقطيع البيض لشرائح ولا يتفتت الصفار قومي بوضع السكين في ماء بارد أولاً ثم قطعيه.
  • من الأفضل أن تتركى اللحم يهدأ قليلا بعد النضج قبل التقديم مما يجعل طعمة أفضل.
  • استخدمى قطاعة البيتزا لتقطيع أي مكونات بسهولة وبسرعة.
  • استخدمى قطاعة التفاح في تقطيع البطاطس إلى صوابع.
  • عند طبخ البامية أولاً تكون النار عالية ثم قللي النار حتى لا تسود وأيضاً الفاصولياء الخضراء.
  • حتى لا يتطاير الزيت أضيفى إليه القليل من الملح.
  • جربى طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعية في علبة بلاستيك واستخدمية في الأكلات التى يستخدم فيها الثوم وستحصلى على نكهة رائعة.
  • عند تجميد الفاصولياء الخضراء والبازلاء والبامية يجب سلقها أو غليها في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم تصفيتها من الماء ثم تغليفها بعد أن تبرد.
  • عند قلي الطعام استخدمى نار عالية وزيت ساخن في بداية القلي ثم قللي درجة حرارة النار لتصبح متوسطة.
  • لإختبار سخونة الزيت ضعي قطعة خبز صغيرة بعد تسخين الزيت فإن تحمرت خلال دقيقة فالزيت على استعداد لإستقبال الطعام.
  • عند صنع الحلويات المخبوزة اخلطى المكونات الجافة سوياً ثم ضعي المكونات سائلة دريجياً حسب الوصفة.
  • للتأكد من تخمر العجين أغرسي أصبعك فيها فإن عادت لوضعها فقد اختمرت.
  • يمكنك استبدال الحليب السائل في بعض الوصفات بخفق كوب زبادى مع ربع كوب من الماء للحصول على النتيجة ذاتها، أو خفق الحليب السائل بملعقة خل حتى يثقل قوامة ثم اخفقيه في الخلاط للحصول على زبادي.
  • من الأفضل طبخ الملوخية طازجة والإبتعاد عن المجمدة قدر الأمكان.
  • تحميص المكسرات جيداً قبل استخدامها في الحلويات يعطيها نكهة مميزه.
  • للحصول على توابل جيدة المذاق يجب تحميصها بشكل جيد وطحن كمية بسيطة والاحتفاظ بالباقى حصى في الثلاجة.
  • إضافة بعض الكاتشب لتتبيلة الكفتة المشوية يعطيها رائحة ونكهة مميزة.

هذا كل ما لدينا لنجيبك على سؤالك: كيف أكون طباخة ماهرة؟ وننتظر مشاركتنا تجاربكم وتبادل خبرات الطهي معاً.

 

المصدر.

قد يعجبك

عن الكاتب

Mariam Salama

Mariam Salama

حاصلة على ليسانس أداب ومتزوجة وام لطفلة واعمل في المجال التطوعي منذ سنوات & وشاركت في العديد من المبادرات والحملات التوعوية والتثقيفية ..واهتم بالتعليم والتدريس للأطفال واعشق القراءة والسفر .

اترك تعليقك